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由于食品儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程時(shí)間并不是一個(gè)短期問(wèn)題，但食品保存中的相對(duì)平衡濕度又是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)，相對(duì)平衡濕度直接影響菌落的生長(zhǎng)。例如：在平衡相對(duì)濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi)，易于滋生的菌落為沙門(mén)氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對(duì)濕度有關(guān)，平衡相對(duì)濕度值為81%RH的蛋糕，其保質(zhì)期為27℃時(shí)14天、21℃時(shí)24天，如果平衡相對(duì)濕度提高到85%RH，這些指標(biāo)將降低為27℃ 時(shí)8天、21℃ 時(shí)12天。吸濕物質(zhì)的平衡相對(duì)濕度起到了決定性作用。平衡相對(duì)濕度定義為物質(zhì)與空氣中水不進(jìn)行交換情況下，由周?chē)諝猥@取的濕度值。這個(gè)定義很清楚，為了成功地儲(chǔ)存和保持這些產(chǎn)品，環(huán)境氣候的控制及包裝必須仔細(xì)指明。同時(shí)，很多食品的保存在過(guò)于干燥情況下，其口感都會(huì)有些變壞。針對(duì)這種情況，要求實(shí)時(shí)記錄溫濕度變化，保證食品安全進(jìn)入消費(fèi)者口中。 當(dāng)長(zhǎng)途運(yùn)輸或者海運(yùn)冷凍冷藏食品時(shí)，如何在接收時(shí)證明貨物一直處于規(guī)定的溫濕度條件是件非常重要的事。解決爭(zhēng)議的做法就是在發(fā)貨的時(shí)候放入貨艙中一個(gè)記錄儀，并啟動(dòng)它，溫濕度記錄儀有一個(gè)精密的內(nèi)部時(shí)鐘，忠實(shí)地記錄時(shí)間間隔的溫濕度數(shù)據(jù)，在取出時(shí)可以容易地利用電腦察看圖形文件及報(bào)警值，判斷是否超過(guò)容許值,什么時(shí)候及持續(xù)時(shí)間都能輕松獲得，承運(yùn)方是否有責(zé)任也會(huì)立即知曉。
溫濕度記錄儀:運(yùn)用留意事項(xiàng)一般的溫度計(jì)只能丈量溫度，但在一些特殊的場(chǎng)所，需要對(duì)周?chē)沫h(huán)境進(jìn)行溫度和濕度的丈量，所以需要一個(gè)既能丈量溫度又能丈量濕度的儀器，現(xiàn)在運(yùn)用的比較多的便是溫濕度記錄儀，因其具有內(nèi)置溫濕度傳感器或可銜接外部溫濕度傳感器丈量溫度和濕度的功用，當(dāng)然，這種丈量的儀器關(guān)于丈量的數(shù)據(jù)的要求都是比較高的，而想要準(zhǔn)確的丈量成果，就需要選用正確的運(yùn)用方法，同時(shí)也需要留意一些事項(xiàng)，下面小編就給我們?cè)敿?xì)介紹一下。
1、溫濕度記錄儀在農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)上的應(yīng)用。尤其是經(jīng)濟(jì)作業(yè)的生長(zhǎng)記錄其濕度非常有必要;
2、溫濕度記錄儀在建材方面的應(yīng)用。建筑施工中的混泥土的干燥程度我們要記錄清楚，已方便日后施工;
3、溫濕度記錄儀在檔案管理和博物館管理的應(yīng)用。檔案紙張是可以在溫度適宜的情況下多存放下一些時(shí)日，那么對(duì)檔案館進(jìn)行溫度記錄也是有必要的，防止惡件發(fā)生，節(jié)約保管成本;
4、溫濕度記錄儀在方面的使用。手術(shù)室的溫度必須控制在一定的范圍內(nèi)，適宜的溫度對(duì)和醫(yī)生也是非常重要的，可以監(jiān)控醫(yī)院的達(dá)標(biāo)情況，減少人員配置的成本。
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